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Choux à la crème Bambu

Pâte à choux:
Mettre dans une casserole:

300 ml d’eau
100 g de beurre ou de margarine
½ cuillerée à café de sel. Faire bouillir.
Ajouter 225 g de farine de blé entier tamisée et cuire en remuant bien (éventuellement au mélangeur) jusqu’à l'obtention une boule de pâte lisse qui se détache du fond de la casserole (il ne doit rester qu’un bord jaunâtre).
Mettre la boule de pâte dans un plat.
Incorporer peu à peu 3 œufs et 1 à 2 cuillerées à soupe de miel avec des crochets pétrisseurs.
Remplir le mélange dans un sac à douille et faire 12 petits tas sur un papier de cuisson.

Cuisson : 180°C (350°F), 20-25 minutes au milieu du four

Crème:
Battre 300 ml de crème avec 1 à 2 cuillerées à soupe de sucre de canne et ajouter délicatement 2 cuillerées à soupe de Bambu instantané. Une fois les choux refroidis, découper le dessus et remplir de crème Bambu.

		Choux à la crème Bambu
		Pâte à choux: Mettre dans une casserole: 300 ml d’eau 100 g de beurre ou de margarine ½ cuillerée à café de sel. Faire bouillir. Ajouter 225 g de farine de blé entier tamisée et cuire en remuant bien (éventuellement au mélangeur) jusqu’à l'obtention une boule de pâte lisse qui se détache du fond de la casserole (il ne doit rester qu’un bord jaunâtre). Mettre la boule de pâte dans un plat. Incorporer peu à peu 3 œufs et 1 à 2 cuillerées à soupe de miel avec des crochets pétrisseurs. Remplir le mélange dans un sac à douille et faire 12 petits tas sur un papier de cuisson. Cuisson : 180°C (350°F), 20-25 minutes au milieu du four Crème: Battre 300 ml de crème avec 1 à 2 cuillerées à soupe de sucre de canne et ajouter délicatement 2 cuillerées à soupe de Bambu instantané. Une fois les choux refroidis, découper le dessus et remplir de crème Bambu.