Recettes saines et savoureuses de A.Vogel

Minicrêpes avec asperges

Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Modéré
5 Portions

Prep: 20 min
Modéré
5 Portions

Les crêpes n’ont pas nécessairement à être très sucrées et collantes. Ces délicieuses crêpes vitaminées, garnies d’asperges et d’herbes fraîches, rehausseront n’importe quel déjeuner ou buffet printanier. En prime, elles sont plus faciles à réaliser que les crêpes traditionnelles!

Rachel Foyle

Ingrédients

Minicrêpes avec asperges

Garniture:

200g de crème sure
½ botte d'asperges
1 bouquet de ciboulette
½ bouquet de menthe
½ bouquet de persil
2 chilis rouges frais
1 pamplemousse
2 poireaux
3 c. à table de noix de cajou
2 c. à table de pignons (noix de pin)

Pâte de pois chiches

100g de farine de pois chiches
100ml d'eau
1 c. à table d'huile d'olive
Herbamare® Original
1 c. à table d'huile avec un haut point de fumée

Super nutritif!

Teneur élevée en éléments nutritifs antioxydants
Source naturelle d’acide folique
Riche en fibres alimentaires

Par sa teneur élevée en fibre et en eau, l’asperge a la propriété d’améliorer la digestion, contribuant ainsi à garder le tube digestif en santé et à prévenir la constipation.

Préparation des minicrêpes avec asperges

1. Laver les herbes, les piments et les poireaux. Couper les piments et les poireaux en fines rondelles et hacher grossièrement les herbes.

2. Couper la chair du pamplemousse en petits cubes.

3. Faire rôtir légèrement les noix dans une poêle non huilée.

4. Laver les asperges et retirer 2 à 3 cm de l’extrémité des tiges. Tailler la partie restante en morceaux de 5 cm de long et frire 1 à 2 minutes dans l’huile.

5. Pour confectionner les crêpes, combiner la farine de pois chiches, l’eau et l’huile; la pâte sera collante. Bien assaisonner de sel aromatique Herbamare® Original. À feu moyen, faire dorer les crêpes 2 à 3 minutes de chaque côté.

6. Servir les crêpes sur une assiette en coiffant chacune d’une noisette de crème sure.

7. Garnir des herbes, des piments, du pamplemousse et des noix.

Ces minicrêpes sont tout aussi savoureuses servies froides – une bonne idée pour les buffets printaniers.

J’espère que vous essaierez cette savoureuse recette! Si oui, assurez-vous d’identifier votre photo par #RecettesAVogel sur Pinterest afin que nous puissions l’admirer! :) Minicrêpes avec asperges