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Ingrédients:

  • 2 bulbes de fenouil coupés en 2
  • 1 botte de carottes lavées et épluchées
  • 50 g de beurre
  • 300 g de poulet haché
  • 3 cubes de bouillon de poulet
  • 125 ml de crème
  • 25 g de ciboulette hachée
  • 4 petits pains frais
  • Au goût Herbamare® Original, poivre

Préparation

Coupez le fenouil et les carottes en fines lamelles. Faites fondre
25 g de beurre dans une grande poêle, faites-y revenir les carottes pendant 10 minutes et remuez de temps en temps.

Faites chauffer le reste du beurre dans une autre poêle, faites-y revenir le fenouil pendant 15 minutes et remuez régulièrement.

Confectionnez des boulettes avec le poulet haché. Dorez les boulettes à la poêle durant 5 minutes ou blanchissez-les jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Portez 1,5 litre d’eau à ébullition et ajoutez-la aux carottes. Incorporez les cubes de bouillon et poursuivez la cuisson durant 8 minutes. Passez le tout au mélangeur afin d’obtenir un potage lisse.

Ajoutez ensuite la crème, les morceaux de fenouil et les boulettes de viande et réchauffez brièvement le tout. Versez dans des assiettes creuses ou des bols, garnissez de ciboulette, assaisonner et servez avec un petit pain.

 

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