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Ingrédients:

  • 150 g (1 1/2  tasse) de céleri en tranches
  • 150 g (1 tasse) de céleri-rave en dés
  • 100 g (2/3 tasse) de pommes de terre en dés
  • 1 gros oignon haché
  • 5 mL (1 c. à thé) de graines d’aneth
  • 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 50 mL (1/4 tasse) de vin blanc au goût (facultatif)
  • 600 mL (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes
  • Au goût Herbamare® Épicé
  • poivre du moulin

Préparation

Bien faire revenir les légumes dans l’huile avec les graines d’aneth.

Si désiré, déglacer au vin et laisser réduire.

Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Réduire en crème au mélangeur puis la passer au tamis et l’assaisonner d'Herbamare Épicé et du poivre. Servir avec de fins bâtons de pain.

Note: Cette soupe se consomme aussi froide.

 

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