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Ingrédients:

4 portions

  • 450 g de tagliatelles
  • Huile d’olive
  • 2 cuillerées à thé de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • Une demi-noix de muscade fraîchement moulue
  • 400 g d’épinards
  • Au goût Herbamare® Original, poivre
  • 120 ml de crème 35 %, à cuisson
  • 150 g de mascarpone
  • 2 poignées de parmesan en copeaux

Préparation

Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire les pâtes al dente, selon les indications sur l'emballage.

Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive, le beurre, l’ail et la muscade dans une poêle ou un wok. Une fois le beurre fondu, ajoutez-y les épinards. Après cinq minutes, les épinards ont fondu et présentent une belle couleur vert foncé. Une grande partie du jus de cuisson s’est évaporée, laissant dans la poêle uniquement de délicieux épinards à la saveur prononcée.

Assaisonnez selon vos goûts, ajoutez la crème et le mascarpone, ainsi que quelques cuillerées de l’eau de cuisson des pâtes. Portez la sauce à ébullition, goûtez et, au besoin, rectifiez l’assaisonnement.

Incorporez la sauce aux pâtes et mélangez-y la moitié du parmesan. Servez l’autre moitié à table.

 

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