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Recettes saines et savoureuses de A.Vogel

Cari végétalien de courge et de noix de coco

Vegan
  • Préparation:  min
    Cuisson:  min
  • Facile
  • 4 Portions
  • Prep: 10 min
  • Facile
  • 4 Portions
Vegan

Ce cari végétalien de courge et de noix de coco plein de santé est très facile à réaliser. C’est aussi un plat de choix lorsque le budget est limité.

Rachel Foyle

Ingrédients

Cari végétalien de courge et de noix de coco

  • 1 c. à table d'huile végétale
  • 1 gros oignon, coupé en morceaux
  • 1 grosse courge Butternut, coupée en morceaux
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 2 c. à table de pâte de tomate
  • 400g de lait de noix de coco
  • Herbamare® Original
  • Coriandre fraîche, en garniture

Super nutritif!

  • Très riche en vitamine A
  • Teneur élevée en vitamines C, B6 et E
  • Bonne source de potassium et de fibres

La courge possède de nombreuses vertus pour la santé. Elle contient notamment des antioxydants, ce qui aide l’organisme à se protéger du rhume et de la grippe, et possède des propriétés anti-inflammatoires pouvant atténuer les douleurs musculaires et articulaires, entre autres.

Préparation du cari végétalien de courge et de noix de coco

1. Chauffer l’huile dans un grand poêlon.

2. Frire l’oignon, puis ajouter la courge et le poivron rouge.

3. Ajouter la pâte de tomate, puis incorporer le lait de coco et chauffer.

4. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Ajouter de l’eau si la sauce devient trop épaisse.

5. Assaisonner de sel aromatique Herbamare® Original et de poivre noir, et garnir de coriandre.

J’espère que vous essaierez cette savoureuse recette! Si oui, assurez-vous d’identifier votre photo par #RecettesAVogel sur Pinterest afin que nous puissions l’admirer! :)

Cari végétalien de courge et de noix de coco

Rachel Foyle

Cuisinière passionnée, Rachel adore créer des repas et des gâteries santé pour régaler ses proches. À votre tour maintenant d’en profiter!

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