Salade de pâtes et de tofu (végétalienne)

Préparation: 5 min
Cuisson: 12 min
Facile
1

Prep: 5 min
Facile
1

Voici une salade contient un peu de tout – des pâtes de grains entiers, une source d’énergie à libération lente, mais aussi de bons gras, des phytonutriments, des vitamines et des minéraux – sans parler d’une vinaigrette absolument délicieuse! Rapide et facile à faire, cette recette peut même être préparée à l’avance.

Constanza Oriani

Ingrédients

Salade de pâtes et de tofu (végétalienne)

30 g de pâtes de grains entiers
3 grosses poignées de légumes-feuilles: par exemple épinards, chou frisé et laitue romaine
Concombre de 5 cm de long, coupé en petits morceaux
¼ petit oignon rouge, coupé en dés
½ petit avocat, coupé en petits morceaux
50 g de tofu ferme, fumé et précuit
1 c. à table de graines de citrouille grillées

Vinaigrette

2 c. à table d'huile d'olive
½ c. à thé de moutarde à l'ancienne
1 petite gousse d'ail écrasée
1 c. à table de vinaigre de vin rouge
Herbamare® Original, au goût

Super nutritif!

Glucides provenant de grains entiers, source d'énergie durable
Légumes-feuilles verts au goût légèrement amer
Bons gras, gracieuseté de l'avocat
Verdures et graines riches en calcium et en magnésium
Grande quantité de phytonutriments fournis par le tofu

Les aliments au goût amer donnent un coup de pouce au système digestif; il est donc conseillé d'en consommer à tous les repas, en entrée ou avec le plat principal. Les bons gras sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire, tandis qu'une bonne source végétale de calcium et de magnésium est essentielle à la santé des os – et donc particulièrement importante pour les femmes qui avancent en âge! Les phytonutriments d'origine végétale comme ceux qu'on retrouve dans le tofu sont également fort utiles sur le plan hormonal.

Préparation de la salade de pâtes et de tofu

1. Pendant la préparation des légumes, faire bouillir de l'eau additionnée d'Herbamare et cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Faire également griller les graines de citrouille dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes environ.

2. Égoutter et laisser refroidir les pâtes.

3. Combiner les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien fouetter.

4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade, incorporer la vinaigrette, bien mêler et servir.

J’espère que vous essaierez cette savoureuse recette! Si oui, assurez-vous d’identifier votre photo par #RecettesAVogel sur Pinterest afin que nous puissions l’admirer! :)