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Prenez un nouveau départ avec les aliments crus

Bien que le régime alimentaire cru semble être la dernière tendance, il n’a certainement rien d’une mode. Ce régime existe depuis des milliers d’années; après tout, comment pensez-vous que les premiers hommes se nourrissaient avant de maîtriser le feu?

Il était prépondérant dans la Grèce antique, et l’on a la preuve que le philosophe Hippocrate, mieux connu comme le « Père de la médecine », suivait principalement un régime végétalien cru. Il a notamment affirmé la primauté de l’alimentation dans la santé : « Que ta nourriture soit ta médecine et ta médecine, ta nourriture »; il semblerait qu’il avait la bonne idée!

Qu’est-ce que le régime crudivore?

Le régime alimentaire cru, parfois aussi appelé régime végétalien cru, est habituellement constitué d’aliments entiers, non préparés, d’origine végétale : fruits, légumes, légumes-feuilles, noix et graines, qui sont consommés à l’état naturel, sans cuisson ou cuisson à la vapeur à plus de 120 degrés.

Les crudivores croient que la cuisson détruit les enzymes qui sont essentiels à la santé humaine.

Existe-t-il un risque de carences?

Il n’y a pas de nutriment essentiel dans la viande, les céréales, les légumineuses ou les produits laitiers qui ne soit pas disponible dans les fruits, les légumes, les noix et les graines. En outre, ces nutriments végétaux se présentent sous une forme plus facile à assimiler.

Ainsi, on dit souvent que le lait et les produits laitiers sont essentiels pour la santé osseuse, mais on sait que l’organisme n’absorbe que 32 pour cent du calcium du lait, alors qu’il assimile plus de 50 pour cent du calcium de la plupart des légumes-feuilles verts. Les choux de Bruxelles, par exemple, ont un taux d’absorption de 64 pour cent, le double de celui du lait!

Mais qu’en est-il des protéines?

Il y a mille façons d’obtenir suffisamment de protéines tout en mangeant des aliments crus. Les germes en constituent l’une des meilleures sources sur la planète, 20 à 35% des calories provenant de ces éléments nutritifs puissants étant des protéines.

Grâce au Germoir à semences bioSnacky Original, cultiver des pousses chez soi est un jeu d’enfant. C’est rapide et économique, et fournit suffisamment de protéines dans le cadre d’un régime crudivore.

 

Vais-je être condamné à manger juste des salades?

Quand on entend le terme « régime alimentaire cru » on pense souvent qu’on sera condamné à manger uniquement de la laitue iceberg, mais rien n’est plus faux.

On estime qu’il existe 270 000 variétés de plantes comestibles dans le monde, cela laisse beaucoup de choix!

On peut les consommer telles quelles, comme ajout à des boissons frappées ou à des soupes, ou, pour faciliter la digestion, rien de tel que le jus de fruit ou de légume cru.

En y ajoutant des noix et des graines, ce régime permet quantités de fantastiques combinaisons alimentaires. Les aliments fermentés sont également un bon choix, alors n’hésitez pas à intégrer de la choucroute et du kimchi à vos repas.

Quels sont les effets de ce régime sur la santé en général?

Les crudivores disent que ce régime leur procure les avantages suivants :
-    augmentation de l’énergie
-    apparence plus jeune
-    amélioration de la qualité de la peau
-    perte de poids
-    amélioration de la digestion
-    réduction de maladies comme les maladies cardiaques et le diabète

Les aliments crus constituaient la principale nourriture de nos ancêtres, et il semble y avoir une bonne raison. Que l’on décide d’adopter intégralement la nourriture crue, ou qu’on intègre simplement plus de fruits et de légumes à son régime alimentaire, nous avons tous certainement quelque chose à gagner à manger un peu plus d’aliments crus.

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