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Recettes saines et savoureuses de A.Vogel

Cari vert thaïlandais végétarien

  • Préparation:  min
    Cuisson:  min
  • Facile
  • 4 Portions
  • Prep: 20 min
  • Facile
  • 4 Portions

Variante végétarienne du populaire cari thaïlandais, ce superbe plat crémeux n’est que légèrement épicé; il est donc assez doux pour que toute la famille puisse l’apprécier. 

Rachel Foyle

Ingrédients

Cari vert thaïlandais végétarien

  • Huile d'olive
  • 1 aubergine
  • 1 oignon, haché
  • 1 piment oiseau, haché fin
  • 1 morceau de gingembre de 1.5"-2", râpé
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • ½ brocoli
  • 1 bok choy (facultatif)
  • 1 poivron vert
  • 400g de lait de noix de coco
  • 4 c. à table de pâte de cari vert thaï
  • 6 feuilles de lime kaffir
  • 2 tiges de citronnelle
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Herbamare® Épicé, au goût

Super nutritif!

  • Hautement nutritif
  • Riche en fibres
  • Beaucoup de vitamines

Populaire auprès des végétaliens et végétariens, le lait de coco ne contient ni lactose ni produits laitiers; c’est un bon substitut au lait de vache dans les caris et les plats cuisinés. Le lait de coco et l’aubergine contiennent tous deux plusieurs vitamines B importantes qui aident à garder une peau saine et favorisent le bon fonctionnement du système nerveux.

Préparation du cari vert thaïlandais végétarien

1. Chauffer l’huile d’olive dans un wok ou un grand poêlon. Frire l’aubergine, puis ajouter l’oignon, le piment, le gingembre et l’ail.

2. Incorporer le brocoli, le bok choy et le poivron vert, et frire 2 minutes.

3. Mélanger le lait de coco et la pâte de cari vert, et ajouter aux légumes. Remuer, ajouter la citronnelle et les feuilles de lime, et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 15 minutes ou jusqu’au moment de servir.

4. Assaisonner de sel aromatique Herbamare® Épicé.

 

J’espère que vous essaierez cette savoureuse recette! Si oui, assurez-vous d’identifier votre photo par #RecettesAVogel sur Pinterest afin que nous puissions l’admirer! :)

Cari vert thaïlandais végétarien

Rachel Foyle

Cuisinière passionnée, Rachel adore créer des repas et des gâteries santé pour régaler ses proches. À votre tour maintenant d’en profiter!

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