Frittata oignon et pomme de terre

1. Dans une grande poêle anti-adhésive chauffer 1/4 tasse d'huile. Ajouter les pommes de terre, l'oignon et bien les enrober d'huile.

2. Assaisonner avec l'Herbamare et le poivre. Couvrir et cuire à feu doux de 10 à 15 minutes en remuant à quelques reprises jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser tiédir.

3. Dans un bol, mélanger les oeufs et le mélange de pommes de terre. Assaisonner avec l'Herbamare et le poivre.

4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).

5. Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle nettoyée, à feu moyen. Verser le mélange d'oeufs et de pommes de terre et cuire doucement environ 5 minutes.

6. Ajouter le fromage et terminer la cuisson au four environ 5 minutes.

7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.