background

Recettes saines et savoureuses de A.Vogel

Plateau de légumes rôtis

  • Préparation:  min
  • Facile
  • 10 Portions
  • Prep: 10 min
  • Facile
  • 10 Portions

Les légumes rôtis goûtent divinement bon. La cuisson au four permet d’en libérer le côté naturellement sucré et leur procure une texture croustillante. Plein de saveur et de couleur, ce plateau peut faire office de repas végétarien léger ou accompagner un plat principal. 

Rachel Foyle

Ingrédients

Plateau de légumes rôtis

  • 3 courgettes, coupées en tranches épaisses
  • 1 aubergine, coupée en gros morceaux (approx. 2")
  • 2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
  • 5 échalotes, coupées en quatre
  • 1 grosse pomme de terre, pelée et coupées en gros morceaux
  • 1 grosse patate douce, pelée et coupées en gros morceaux
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1 c. à table de graines de coriandre
  • 4 c. à table d'huile d'olive
  • 1 c. à table d'herbes de Provence
  • Jus d'un citron
  • 1 poireau, haché
  • 10 tomates cerises
  • 400g de pois chiches
  • Herbamare® Original

Super nutritif!

  • Riches en vitamines A et
  • Beaucoup de nutriments et de minéraux
  • Bonne source de fibres

La consommation de courgettes, d’aubergines et de poivrons rouges, riches en vitamine C, peut aider à combattre les infections dues au rhume et à la grippe en stimulant le système immunitaire. Il a aussi été démontré que la vitamine C réduit certains symptômes de la ménopause, notamment les bouffées de chaleur.

Préparation du plateau de légumes rôtis

1. Chauffer le four à 200 °C (400 °F). Déposer les courgettes, l’aubergine, les poivrons, les échalotes, la pomme de terre, la patate douce, l’ail et le poireau dans une grande rôtissoire.

2. Parsemer des graines de coriandre et des herbes, et arroser les légumes du jus de citron et de la plus grande partie de l’huile.

3. Rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants, en remuant une fois ou deux.

4. Ajouter le poireau, les tomates, les pois chiches et le reste de l’huile dans la rôtissoire, et rôtir encore 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir.

5. Assaisonner de poivre et de sel aromatique Herbamare® Original. Garnir de coriandre fraîche.

 

J’espère que vous essaierez cette savoureuse recette! Si oui, assurez-vous d’identifier votre photo par #RecettesAVogel sur Pinterest afin que nous puissions l’admirer! :)

Plateau de légumes rôtis

Rachel Foyle

Cuisinière passionnée, Rachel adore créer des repas et des gâteries santé pour régaler ses proches. À votre tour maintenant d’en profiter!

Vous aimeriez recevoir de délicieuses recettes directement dans votre boite de réception?

 

INCONDITIONNELS DE LA CUISSON EN PLEIN AIR, À VOS GRILS!
TÉLÉCHARGEZ VOTRE LIVRET DE RECETTES GRATUIT DÈS MAINTENANT!

Nous avons pour vous des recettes qui ne manquent pas de mordant pour un menu 100% BBQ :
galette de haricots pour burgers, pommes de terre assaisonnées, jalapeños farcis, maïs piquant en épi, ainsi que deux délicieuses sauces.

Téléchargez votre livret ici

Joignez-vous à nous pour sauver les abeilles!

Plus d'infos

Le secret d'une vie saine et heureuse selon Alfred Vogel

La nature est notre bien le plus précieux

Voir la vidéo