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Recettes saines et savoureuses de A.Vogel

Soupe au chou-fleur et poire

Soupe au chou-fleur et poire
  • Préparation:  min
    Cuisson:  min
  • Facile
  • 4 Portions
  • Prep: 45 min
  • Facile
  • 4 Portions
Soupe au chou-fleur et poire

L'arôme délicat du chou-fleur, marié à la douceur de la poire, se combine à merveille à la touche piquante du fromage. Cette soupe peut également se préparer avec du brocoli.

Constanza Oriani

Ingrédients

Soupe au chou-fleur et poire

  • Herbamare® Original, au goût
  • 500 g de chou-fleur
  • 1 c. à table de vinaigre de pomme ou de vin blanc
  • 300 g de poires
  • ½ échalote hachée
  • ¼ de gousse d’ail écrasée
  • 1 c. à table de beurre
  • 1 brin de romarin
  • 50 ml de vin blanc, au goût
  • 500 mL de bouillon de légume Herbamare®
  • 100 g de stilton ou d’un autre fromage bleu
  • Poivre du moulin
  • 1 c. à table de graines de sésame noir, au goût

Super nutritif!

    • Excellente source de vitamine C et d’antioxydants
    • Rempli de vitamines et minéraux
    • Riche en fibres alimentaires

Ultra riche en nutriments qui renforcent le système immunitaire, le chou-fleur aide ce dernier à vous défendre contre les virus comme ceux du rhume et de la grippe.

Préparation de la soupe au chou-fleur et poire

1. Couper le chou-fleur en fleurons. Blanchir 2 minutes dans de l’eau salée et vinaigrée, bien égoutter. Réserver 100 g de petits fleurons pour garnir. Éplucher et épépiner les poires, les couper en tranches.

2. Faire revenir au beurre l’échalote et l’ail. Ajouter le romarin effeuillé, le chou-fleur et les poires, faire revenir encore un instant. Déglacer au vin, laisser réduire. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes

3. Réduire en purée la soupe avec le romarin puis la passer au tamis et la remettre dans la casserole. Ajouter le fromage coupé en gros dés et faire chauffer à petit feu sans cesser de brasser jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ne pas porter à ébullition. Assaisonner.

4.Répartir les petits fleurons de chou-fleur dans des bols à soupe. Verser la soupe chaude sur les fleurons et agrémenter de graines de sésame selon les goûts.

 

 

Délicieuse et nutritive, accompagnée de riz brun.  Facile à faire et versatile.

J’espère que vous essaierez cette savoureuse recette! Si oui, assurez-vous d’identifier votre photo par #RecettesAVogel sur Pinterest afin que nous puissions l’admirer! :)

Soupe au chou-fleur et poire

Constanza Oriani

La passion de Coni est de faire des repas cuisinés maison, sains, faciles et délicieux.

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